ВЯЛЕНОЕ МЯСО

Очень вкусное мясо. Главное, как и с рецептом вяленых утиных грудок, набраться терпения, пока оно будет готово. Зато потом… В общем, пробуйте сами.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 2,5 кг шейной части свинины 
- 1 кг соли 

Для рассола:
- 1 л яблочного уксуса
- горсть соли
- 4 зубчика чеснока
- веточка розмарина
- 1 ч.л молотого чёрного перца
- 1 ч.л молотого красного перца

Для панировки:
- 100 г соли 
- 20 г молотого чёрного перца
- 20 г красного острого перца 
- горсть семян фенхеля 
В большую миску насыпать соли и положить кусок мяса. Сверху засыпать остальной солью так. Весь кусок должен быть в соли. Закрыть миску фольгой и поставить в холодильник на трое суток.

РЫБА ПОД МАРИНАДОМ

Ингредиенты :
рыбное филе - 400 г,
мука,
растительное масло - ~0,5 стакана,
морковь - 3 шт (крупные),
лук репчатый - 3 шт,
томатное пюре - 3-5 столовых ложек,
вода - 1 стакан,
соль,
сахар,
уксус,
пряности (лавровый лист, душистый перец, гвоздика)

ДОМАШНИЙ ЗАГУСТИТЕЛЬ СОУСОВ (теперь всегда под рукой)

ДОМАШНИЙ ЗАГУСТИТЕЛЬ СОУСОВ(теперь всегда под рукой)

Думаю, многие любят густые насыщенные подливки. Правда, мне часто пишут, что при добавлении муки, соус получается неоднородным и комковатым. Французы, признанные гуру в области соусов, давно нашли способ приготовления, позволяющий даже не задумываться об этой проблеме.
Ингредиенты:

Чебуреки (очень вкусные) Попробуйте и вы не пожалеете!!!

 
Это не мой собственный рецепт, но он очень вкусный (нашла давно в инете)!
Попробуйте и вы не пожалеете!!!
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- 4 стакана муки (стакан - 250 мл)
- 1.3 стакана воды (1 стакан + еще 1/3)
- 1 куриное яйцо
- 1 ст. ложка растит. масла, или любого жира
- 0,5 чайной ложки соли
Фарш:
- 700 гр. мяса
- 350 гр. лука
- о,5 стакана воды
- соль, перец, специи

Варенье из смородины в микроволновке

Для тех, кто не любит долго возиться с заготовками, я предлагаю довольно простой и быстрый рецепт варенья из смородины, которое мы приготовим в микроволновой печи - отличный вкус всего за пару минут.

Макияж глаз: простые техники

Макияж глаз: простые техники

Классический горизонтальный способ.
Станет идеальным вариантом для круглых глаз, так как визуально вытянет глаз. Совершенно не подходит для узких глаз. Все тени наносятся и растушевываются горизонтально.

БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС: ИТАЛЬЯНСКАЯ ИЗЮМИНКА

Изысканный вкус бальзамического уксуса знаком гурманам во всем мире. Это приправа, которую используют как маринад и соус. Она придает блюдам изюминку и побуждает кулинаров к изобретению новых гастрономических шедевров.

Драгоценное дитя Италии

История уксуса очень древняя. Еще в 1046 году будущему королю Франконии Генриху II подарили маленькую бочку с необычным продуктом. Это положило начало популярности такого уксуса среди знатных семей Италии и Европы. Богатые итальянские семьи делали бальзамический уксус по своим особым рецептам, нюансы изготовления держались втайне и передавались по наследству. Такой подарок считался поистине драгоценным и говорил о достатке и влиянии дарителя. Поначалу уникальные свойства бальзамического уксуса использовали только в медицинских целях: снимали сильные воспаления и применяли в противомикробной терапии. В силу этого снадобья отчаянно верили во время чумы 1503 года и принимали, чтобы не стать жертвой болезни.

7 классических рецептов Октоберфеста

7 классических рецептов Октоберфеста

Классическое меню Октоберфеста включает в себя свиные рульки, тушеную и «свежую» кислую капусту, различные салаты на основе картофеля, жареную курицу и всевозможные колбаски и сосиски. Все это – «кошмарный сон диетолога», поэтому если вы тщательно следите за своей фигурой, то импровизированный домашний пивной фестиваль - не для вас.
Если же вы любите вкусно и сытно поесть, то Passion.ru представляет вашему вниманию подборку октоберфестовских блюд, которые можно приготовить в качестве закуски к кружке хорошего немецкого (британского, чешского и т.п.) пива.

30 лучших блюд народов России

30 лучших блюд народов России

4 ноября мы будем отмечать всенародный праздник – День единения России! Этот праздник – дань памяти воинам-ополченцам под предводительством Кузьмы Минина и Дмитрия Пожарского, освободившим в 1612 году Москву и Россию от польских захватчиков. В этой войне люди сплотились против врага независимо от происхождения и вероисповедания.

На эту дату также приходится православный праздник - День Казанской иконы Божьей Матери, одной из самых почитаемых икон.

На территории нашей страны проживает более 180 народов, и несмотря на то, что такое разнообразие обусловлено лишь одной пятой частью от всего населения, национальные блюда этого меньшинства с удовольствием готовят по всей России. Поэтому мы решили напомнить вам рецепты супов, вторых блюд и выпечки кухонь народов России, опубликованные ранее на наших страницах.

Если вы никогда не готовили по этим рецептам, обязательно попробуйте – порадуйте домашних в выходные дни. А если вы знаете особые секреты приготовления этих блюд, обязательно поделитесь с нами в комментариях.

Вкусных вам праздников!

Фондю

Фондю

Ингредиенты
450 г сыра «Грюйер»
250 г сыра «3мменталь»
300 мл белого сухого вина
1 долька чеснока
1 ч. л .лимонного сока
3-4ст. л. крахмала
свежемолотый белый перец,
мускатный орех по вкусу
белый хлеб, нарезанный
кубиками

Заготовка и консервирование рыбы и икры

Посол является одним из распространенных способов обработки рыбы. Поваренная соль извлекает из тканей рыбы часть влаги и, насыщая оставшуюся влагу солью, делает продукт почти недоступным для бактерий. Частичное обезвоживание рыбы задерживает также развитие ферментативных процессов.

Домашние заготовки

Икра домашняя

Не один год не обходится в нашей семье без этой икры
2 кг помидор
1 кг моркови
0,5 кг лука
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка сахара
200 гр масла
Все пропустить на мясорубке довести до кипения и варить 3 часа переодически помешивая. разложить по баночкам

Сжигатели жира.

Какие продукты являются сжигателями жира? Это мы сейчас и постараемся узнать, так как не все хотят пользоваться диетами. А как же тогда снизить вес, потерять эти ненавистные лишние килограммы? Но не все так плохо. Есть оказывается на что опереться. Сжигателей жира не так уж и мало. Умело пользуясь полученной информацией, можно и без диет получить желаемый результат.
Молочные продукты.
Речь пойдет не о молоке, а кефире и других кисломолочных продуктах. Именно они вырабатывают в организме гормон сalcitriol, который сжигает жир в клетках, а наличие молочного протеина ускоряет жировой метаболизм.
Капуста.
Белокочанная капуста как щетка, очищает наш организм от шлаков. Брокколи — кладезь витаминов и микроэлементов, кроме того, она помогает улучшать обменные процессы в организме. Употребляя ее в пищу, мы не станем полнеть, а вот похудеть можем.

Льняной настой для подтяжки кожи

Льняной настой для подтяжки кожи

Утром 1 чайную ложечку льняного семени необходимо залить 1/3 стакана горячей воды. Взбалтывать льняную смесь 2 минуты.

Накрыть бумажной салфеткой и оставить до вечера для настаивания.
Вечером кожу очистить и начать процедуру красоты. Смочить вату в льняном настое и нанести тоненьким слоем на тщательно очищенную кожу лица и шеи.

Когда слой подсохнет, опять покрыть кожу льняным настоем. Повторить 5 раз.

Во время проведения сеанса красоты избегать разговоров, улыбок, смеха, мимики. Спокойно полежите, расслабив тело и мысли. Можно принять ванну, чтобы удобно было наносить и смывать льняную маску.
Все смойте кипяченой водой, нанесите ночной крем.

Если пройти курс из 15 процедур, то эта эффективная подтяжка кожи для лица и шеипорадует результатами. Будьте красивыми!


http://shp.mirtesen.ru

Просто и быстро: желейный торт

Желейный торт готовится очень легко – абсолютно любая хозяйка при желании сможет его приготовить, к тому же он безумно красив в разрезе. Это отличное блюдо для праздничного стола. Ингредиенты: Желе – 3 упаковки Сметана – 0,5 л Сахар – 1 стакан Банан – 1 шт. Киви – 1 шт. Апельсин – 1 шт. Яблоко – 1 шт. Желатин – 1 пачка Способ приготовления:

ЛЮБИТЬ СЛАДКОЕ - ПОЛЕЗНО

Это цитата сообщения Saida_70

Сладости-сладости-сладости! Вкусные, аппетитные — приносят только радости! Да, девушкам, зачитывающимся статьями о диетах, не повезло — они многое могут упустить, если пройдут мимо этого материала. Ведь они так и не узнают, что всевозможные лакомства отнюдь не вредны, а наоборот — полезны! Так почему уплетать сухофрукты, варенье, зефир, мед, шоколад и даже попкорн — вовсе не катастрофа?

1. Сухофрукты
Само название говорит, что это те же самые фрукты, только без воды. Они потеряли часть полезных веществ, например витамины С и А, а вот натрий, магний и клетчатка остались. Между прочим, когда фрукт высох, то концентрация этих микроэлементов заметно увеличилась (делаем небольшую оговорку — сухофрукты гораздо калорийнее свежих фруктов). Сухофрукты являются прекрасным дополнением ко многим блюдам, насыщая их энергией и пользой, например:

Чайная диета

Чайная диета

Зеленый чай – продукт очень сытный. В зависимости от сорта он содержит 15-25% белка.
Согласно с диетой, нужно пить зеленый чай не реже пяти раз в день. Чай должен быть обычный, без добавок, желательно высокого качества. Свой рацион можно разнообразить фруктами и овощами, белковой пищей. Также можно употреблять минеральную воду без газа.

Есть еще один вариант чайной диеты – чай заваривают на молоке. Калорийность такого напитка, сваренного на 3,2% молоке, даже если добавить мед, не больше 60-70 ккал на 100 мл. 1 литр такого чая, содержит все необходимые витамины (их дает как молоко, так и чай и мед), очень хорошо утоляет голод и жажду, что в летнее время – весьма актуально.
Придерживаться чайной диеты нужно не более 2-х недель и не чаще одного раза за полгода.
Людям, страдающим язвой двенадцатиперстной кишки или желудка, гастритами, колитами, а также другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такая диета противопоказана. Также от чайной диеты следует воздержаться беременным и кормящим, гипертоникам и тем, кто страдает бессонницей.

Корица - лекарство для души и тела

Учение аюрведы утверждает, что специи являются панацеей от многих болезней, а также отличные афродизиаки и косметические средства. Одни специи имеют свойство разжижать кровь и возбуждать аппетит, другие - действуют на желудок успокаивающе и быстро вызывают ощущение сытости.
Среди широко распространенных специй особенно ценится корица. Она ценится не только за свои замечательные ароматические качества, но и обладает замечательными целебными качествами. Оказывается, корица отличное средство от сахарного диабета - она помогает нормализовать уровень сахара и холестерина в крови, повышает тонус сосудов, а в дополнение к этому еще и с простудой борется! Достаточно всего лишь половины чайной ложки с утра.

тесто для любой выпечки

Потрясающее вкусом и простотой тесто для любой выпечки

Замесить тесто из:
200 г  сметаны
200 г маргарина
350 г блинной муки

Готовое тесто  разделить на  3 комка.
Раскатать каждый комок, сверху  уложить любую начинку(сладкую  либо не сладкую), свернуть руладой.
Уложить  три полученные рулады(рулеты)  на противень.
Смазать  рулеты  сырым яйцом.
Выпекать  при  температуре 180 градусов 20-25 минут.

Выпечка, что называется, во рту тает...

Как солить сало!

 

Как солить сало!

Если вы покупаете сырое сало для засолки, внимательно присмотритесь к нему. Желательно брать толстое белое сало с минимумом прожилок. Проведите вдоль куска тыльной стороной ногтя, если соскоблилось много жира — хорошее мягкое сало, если мало — жесткое. Верхний слой сала не должен напоминать целлюлит, такое тоже можно солить, но оно плохо жуется.

Скумбрия!!! Быстрого посола!!! Пальчики оближешь!!!

Скумбрия!!! Быстрого посола!!! Пальчики оближешь!!! Ингредиенты: Скумбрия без головы крупная - 3 шт. РАССОЛ: Вода - 1л. Соль - 5 ст.л. Лавровый лист - 5 шт. Перец черный горошек - 5 шт. Перец душистый горошек - 5 шт. Лук - 1 головка  В кастрюлю положить соль, лавровый лист, горошки перцев (я их не считаю, кладу более 5, так ароматнее), луковицу, разрезаную на 4 части. Залить горячей водой. Довести до кипения и проварить пока лук не распадется на лепестки (около 10 минут). Рассол остудить. Скумбрию нарезать кусочками шириной 1 см (удобнее резать слегка подмороженую), поместить в остывший (можно слегка теплый) расслол. Через 1,20- 1,5 часа вкуснейшая и нежнейшая рыбка готова. Можно кушать. Из рассола рыбу вынуть обязательно, чтоб не пересолилась. Хранить в закрытой емкости. Но долго не получится. Все съедят. Необычайно вкусная и нежная рыбка.  Будет готова пока вы варите картошку Приятного аппетита!!!  http://kylinariy-rezept.blogspot.ru/2011/09/blog-post_3238.html